l’Istituto G. Galilei ha partecipato, in collaborazione con il Dipartimento di Farmacia dell’Università Federico II di Napoli, alla giornata di studi su “Il riutilizzo di generi alimentari: normativa e buone prassi per una cosciente conoscenza”

Venerdì 20 febbraio 2026, l’Istituto G. Galilei ha partecipato, in collaborazione con il Dipartimento di Farmacia dell’Università Federico II di Napoli, alla giornata di studi su “Il riutilizzo di generi alimentari: normativa e buone prassi per una cosciente conoscenza”, tenutasi presso il Dipartimento di Scienze Politiche – Aula Spinelli.

Tra i relatori, anche il Prof. Paolo Barrale, chef stellato e docente di Enogastronomia all’Istituto Galileo Galilei, che ha raccontato l’importanza di una gestione responsabile del cibo e le pratiche sostenibili in ristorazione.

La giornata ha affrontato temi chiave come:

 Sprechi alimentari e corrette tecniche di conservazione

Normativa e regolamenti per il riutilizzo dei cibi

Qualità degli alimenti e impatto sulla salute

Innovazioni nei sottoprodotti dell’industria agroalimentare

Un evento che unisce formazione, sostenibilità e responsabilità sociale, con il patrocinio del Comune di Napoli e il contributo di esperti e docenti universitari.

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